Wilder Ceylon Zimt Gemahlen

Aus den tropischen Regenwäldern Sri Lankas stammt ein Zimt von bemerkenswerter Klarheit. Sein Aroma verbindet feine Süße mit einer dezenten Zitrusnote und warmen Holznuancen. Vielschichtig, ausgewogen und von stiller Intensität.

Als Ceylon Zimt (Cinnamomum verum) gilt er als die ursprünglichste Form des Gewürzes. Sein natürlicher Cumaringehalt ist gering, wodurch er sich für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche eignet – beim Backen ebenso wie in herzhaften Gerichten oder als feiner Abschluss über Obst, Porridge und Desserts.

Seine Herkunft prägt seinen Charakter. Die Zimtbäume wachsen nicht auf Plantagen, sondern eingebettet in das natürliche Agroforstsystem des Kandyan Forests. Zwischen alten Bäumen und dichter Vegetation entsteht ein Ökosystem, das Böden schützt, Biodiversität fördert und auf Monokulturen verzichtet.

Die vergleichsweise alten Bäume entwickeln eine kräftigere Rinde, aus der sich ein besonders ausdrucksstarkes Aromaprofil entfaltet. Nach der Ernte wird die Rinde sorgfältig von Hand verarbeitet und schonend getrocknet, um ihre feinen Nuancen zu bewahren.

Jede Charge stammt aus einer einzigen Region Sri Lankas. Diese Single-Origin-Herkunft ermöglicht Transparenz und Rückverfolgbarkeit – und bewahrt den unverwechselbaren Charakter eines Gewürzes, dessen Qualität unmittelbar aus seinem Ursprung erwächst.