Curry Leaves Ganz

Ein Blatt mit eigenem Charakter.

Die Blätter des Currybaums, Murraya koenigii, gehören zur Küche Sri Lankas und Südindiens. Mit Currypulver haben sie wenig gemein.

In Sri Lanka wachsen sie zwischen tropischer Vegetation und fruchtbaren Böden. Ihr Aroma ist frisch und vielschichtig, mit feinen Zitrusnoten, einer leichten Würze und dezenter Nussigkeit.

Kurz in heißem Öl angeröstet, geben die Blätter ihr Aroma frei.

In Dal und Currys. In Kokos-Sambal, Linsensuppen und Reisgerichten. Zu geröstetem Gemüse, Fisch und Hülsenfrüchten.

Besonders schön verbinden sie sich mit Kokos, Senfsaat, Chili und Ingwer.

Curry Leaves aus Sri Lanka. 
Naturbelassen. Ohne Zusätze.