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Intensiv. Zitrisch. Charaktervoll.
In den Bergregionen rund um Kandy wachsen unsere Nelken zwischen den vielfältigen Kulturen Sri Lankas. Von Hand geerntet und schonend getrocknet, bleiben sie als ganze Blütenknospen erhalten.
Ihr Aroma entfaltet sich langsam: feine Zitrusnoten treffen auf eine präzise, pfeffrige Schärfe und eine konzentrierte Tiefe.
Im Ganzen geben sie Schmorgerichten, Currys und Marinaden ihr Aroma. Frisch zerstoßen oder gemahlen entfalten sie ihre ätherischen Öle unmittelbar in Chai, Gebäck und Desserts.
In der Gewürzmanufaktur unseres Partners Nihal werden die Nelken sorgfältig sortiert und schonend getrocknet. So bleibt ihr Weg von der Ernte bis zur Verarbeitung kurz und nachvollziehbar.
